Video: Cómo hacer filetes de Halibut a la papillote 2024
Una simple combinación de tomillo y un toque de limón hace que este halibut sea un entrante delicioso y bajo en carbohidratos. Envuelve este halibut de limón y tomillo en papel de pergamino (llamado en papillote ), un proceso que puede abrirle nuevos horizontes para cocinar pescado.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 a 18 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1/2 taza de aceite de oliva
12 ramitas de tomillo fresco, dividido
4 filetes de halibut (aproximadamente 8 onzas cada uno)
4 limones
8 cucharadas de vino blanco
2 tomates medianos frescos
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Precaliente el horno a 425 grados F.
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Combine el aceite de oliva y 8 ramitas de tomillo fresco en una olla pequeña.
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A fuego medio-bajo, cocine a fuego lento el aceite y el tomillo durante unos 20 minutos.
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Retire el aceite del fuego y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
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Revisa los filetes en busca de huesos y quita los que encuentres.
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Corta 2 limones por la mitad.
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Corte los 2 limones restantes en rodajas muy finas.
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Corta papel de pergamino en 8 círculos de 10 pulgadas.
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Cepille un lado de cada círculo de pergamino con un poco de aceite de oliva.
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Coloque los círculos engrasados con aceite hacia arriba en una bandeja para hornear grande que tenga lados.
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Cuando el aceite alcanza la temperatura ambiente, cuela para eliminar el tomillo.
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Coloque cada filete en el medio de 4 de los círculos engrasados de pergamino.
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Exprime una de las mitades de limón fresco sobre cada filete.
Cada mitad debe darle aproximadamente 1 cucharada de jugo de limón fresco.
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Rocíe 2 cucharadas de vino sobre cada filete.
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Cepille generosamente cada filete con aceite de tomillo.
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Corta los tomates en dados.
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Distribuya 1/4 de taza de tomates cortados en cubitos en cada filete.
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Coloque un par de rodajas frescas de limón y una ramita de tomillo fresca encima de cada filete.
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Coloque cuidadosamente un segundo círculo de pergamino engrasado en la parte superior de cada filete con el lado del aceite contra el filete.
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Dobla los bordes del pergamino juntos, sellando bien.
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Coloque los paquetes de pergamino en la bandeja para hornear.
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Hornea de 15 a 18 minutos.
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Sirva los filetes en su papel pergamino.
Alimentos cocinados en papillote hacen presentaciones asombrosas. Tenga cuidado, sin embargo, al abrir cada bolsa porque el vapor se extenderá junto con el impresionante aroma.
Por porción: Calorías 493 (De grasa 289); Grasa 32g (4g saturado); Colesterol 70 mg; Sodio 122 mg; Hidratos de carbono 4g (fibra dietética 1g); Proteína 46g.
