Filete Diane - maniquíes

Steak Diane es un entrante clásico de filete y mignon que a menudo se sirve en algunos de los mejores restaurantes, pero no hay razón por la que no se pueda hacer Steak Diane. tu propia cocina Se combina tan rápido que puedes preparar este plato de carne cualquier noche de la semana.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 12 a 14 minutos

Rendimiento: 2 porciones

2 filetes de mignon 6 onzas

1/8 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta

3 cucharadas de mantequilla

2 a 3 chalotes

1 limón < Cebollino fresco

1 cucharadita de mostaza Dijon

1 cucharadita de salsa Worcestershire

1 cucharadita de brandy

1 cucharada de perejil italiano fresco, finamente picado

Sazone ambos lados de la carne con sal y pimienta.

1. En una sartén pesada, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.

2. Agregue los filetes a la sartén y cocine por unos 3 minutos por cada lado para carne medianamente rara.

3. Mueva los filetes de la sartén a platos cubiertos para mantenerlos calientes.

4. Pica finamente los chalotes.

5. Juice el limón.

6. Pica finamente las cebolletas.

7. Agregue 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de chalotes y la mostaza a los goteos en la sartén (aún a fuego medio).

8. Cocine por solo 1 minuto.

9. Agregue 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de cebollín y la salsa Worcestershire a la sartén.

10. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.

11. Retire del fuego.

12. Agregue el brandy a la mezcla y vierta inmediatamente sobre los filetes.

13. Adorne los filetes rociándolos con 1 cucharada de perejil picado.

14. Por porción:

Calorías 524 (De grasa 380); Grasa 42g (20 g saturados); Colesterol 152 mg; Sodio 313 mg; Hidratos de carbono 3g (fibra dietética 0g); Proteína 32g.