Compre Food in the Mediterranean Way - Dummies

Comprar comida en el Mediterráneo es probablemente más simple que su procedimiento de compra actual. A medida que realiza la transición a este estilo de vida, su carrito de compras debe llenarse con alimentos frescos. Los artículos en caja, en lata y congelados que usted compra también tienden a ser alimentos simples, como frijoles negros enlatados o espinacas congeladas.

Ciertamente todavía compra algunos artículos de conveniencia con la dieta mediterránea, pero a medida que hace la transición a una dieta basada principalmente en vegetales con carnes magras, nueces y frijoles para proteínas, encuentra que no tiene que depender de contar grasa, carbohidratos y calorías tanto.

Cómo comprar productos

Elegir productos en el Mediterráneo incluye tres criterios principales: frescura, estacionalidad y proximidad local. La agricultura es grande en el Mediterráneo, por lo que muchas granjas locales están disponibles para abastecer a los vendedores de alimentos con productos frescos. ¿Cómo sabes qué comprar cuando estás en el mercado de agricultores?

Cuando vaya a comprar productos, tenga en cuenta estos consejos:

Tenga cuidado con los moretones y la marchitez. Pueden ser indicios de que el producto se ha manipulado incorrectamente o de que la comida ha pasado su punto máximo.
Considera la madurez. Si planeas comer la comida más tarde en la semana, evita recoger las piezas que estén demasiado maduras. Del mismo modo, asegúrese de que los alimentos que planea comer esta noche estén lo suficientemente maduros.
Ve por variedad. Trate de no meterse en la rutina de comer solo las mismas pocas frutas y verduras. Más variedad de alimentos significa una mejor variedad de nutrientes. Los plátanos pueden ser ricos en potasio, pero las naranjas son ricas en vitamina C. ¡Usted quiere obtenerlo todo!

Busque el marisco perfecto

Dependiendo de dónde viva, puede encontrar una gran variedad de pescado local y pescado enviado en su supermercado local o mercado de pescado. Elija una variedad de pescados y mariscos cada semana. Recuerde: No tiene que elegir mariscos únicos en la región del Mediterráneo; más bien, quieres pescado fresco, así que lo local es mejor.

Al comprar productos del mar, busque lo siguiente para garantizar la frescura:

La carne debe tener un color vibrante, sin oscurecimiento ni embotamiento del color en los bordes.
Cualquier piel debe verse brillante y metálica.
Cualquier humedad en el pescado debe ser clara, no lechosa.
El pescado entero debe tener ojos brillantes y branquias que estén apretados contra el cuerpo.
La carne debe ser firme y elástica; ¡no tengas miedo de preguntar si puedes tocar el pez!
El factor de olor debe ser leve. Si el pez tiene un fuerte olor, sigue adelante.
Los mariscos no deben sentarse en su carrito de supermercado demasiado tiempo.
Los mariscos congelados deben envasarse al vacío o sellarse con poco o nada de aire.

Todos los mariscos son buenos para usted, pero los pescados grasos que se encuentran en aguas frías como el Océano Pacífico o los lagos de agua dulce fría son más ricos en ácidos grasos omega-3 saludables. Los peces más delgados que se encuentran en aguas tropicales pueden tener niveles más bajos de omega-3, pero siguen siendo una gran fuente de proteína magra.

Si vive cerca de una ciudad costera, tómese el tiempo para encontrar un mercado local que venda la pesca más fresca. Nada se compara con el pescado recién pescado para darle sabor. Si conoce a alguien que disfruta de la pesca, ¡infórmele que le encantaría compartir algunas de sus capturas nuevas! (Si lo desea, puede proponer un trueque, capturar y limpiar el pescado es mucho trabajo).

Cómo comprar carne de res, puerco y aves de corral

Encontrar carne de res, puerco y aves de corral en su tienda de comestibles local no es dificil También puede visitar la carnicería local para encontrar excelentes piezas de carne. Siga estos consejos para asegurarse de que está comprando los mejores productos que puede encontrar:

La carne de vacuno debe ser de un color sólido: no demasiado brillante, sin matices grises o verdosos.
Las aves de corral deben verse firmes y no tener un olor fuerte. Sabrá si su carne de pollo es vieja, tiene un mal olor.
Las chuletas de cerdo deben ser firmes y pueden tener un poco de cartílago en los extremos.

Qué buscar en el caso de los productos lácteos

Los productos lácteos se usan comúnmente en la dieta mediterránea y son una buena fuente de calcio. Una gran característica de los productos lácteos es que contienen un gran equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas, lo que los convierte en un refrigerio fácil y satisfactorio. Los productos lácteos también tienen un índice glucémico bajo, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes controlan su peso o su nivel de azúcar en la sangre. ( Alimentos de bajo índice glucémico liberan azúcar más lentamente, lo que ayuda a mantener estable el azúcar en la sangre.)

La grasa en productos lácteos es grasa saturada, que puede estar relacionada con enfermedades cardíacas cuando se consume en grandes cantidades. Para artículos como el yogurt, el requesón y la leche, vaya a la mitad de la carretera y use productos con un 1 o 2 por ciento de grasa.

El queso es común en la cocina mediterránea, y es posible que no esté familiarizado con algunos de los quesos llamados (como el feta o el queso de cabra) o dónde encontrarlos. Aquí hay algunos lugares para buscar cuando está de compras:

Por lo general, puede encontrar recipientes de queso de cabra desmenuzado y / o queso feta en la sección refrigerada trasera de su supermercado local junto con la leche y el queso cottage. Verifique los estantes más altos y exteriores.
El estuche frigorífico de la tienda de comestibles a menudo está lleno de quesos únicos. También puede preguntarle a su empleado de delicatessen si el queso que está buscando está detrás del mostrador.
Puede ser afortunado de tener una tienda en su ciudad que se especialice en queso. Contar con suerte encontrarás todo lo que necesitas allí.
Si vive en una zona muy rural y no puede encontrar estos quesos en su supermercado local, siempre puede comprar en línea. Los precios varían según las tiendas.