Mariscos y la dieta mediterránea: maniquíes

Convenientemente cerca del mar Mediterráneo, no es de extrañar que las personas en el Mediterráneo consuman principalmente productos del mar de origen local Los mariscos, tanto pescados como mariscos, se consumen varias veces por semana. Pero, ¿cuánto deberían comer?

Investigadores de la Universidad de Florencia en 2013 descubrieron que unos 20 y 25 gramos de pescado (alrededor de 4 onzas) por día es el promedio que consume la gente del Mediterráneo, pero puede obtener beneficios de incluir una porción de 4 onzas solo dos o tres días por semana. Considere los mariscos como una súper comida mediterránea, siempre que elija sabiamente.

Subrayando los beneficios de los mariscos

El principal beneficio de los mariscos proviene de su contenido de ácidos grasos omega 3. La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente de este ácido graso esencial, y debido a que su cuerpo no lo hace hazlo tú mismo, debes comerlo en tu dieta.

Ácido eicosapentaenoico <9 99> (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) son los dos tipos principales de ácidos grasos omega-3 que se encuentran en pescados como el atún y el salmón. Estos ácidos grasos son más fáciles de usar para su cuerpo en comparación con el ácido graso omega-3 de origen vegetal, el ácido alfa-linolénico (ALA). El ALA se encuentra en nueces, semillas, aceites vegetales, vegetales de hoja verde y productos fortificados, y el cuerpo lo convierte en EPA y DHA para que pueda ser utilizado.

Los beneficios para la salud de los ácidos grasos Omega-3 incluyen los siguientes:

Reducción de la inflamación en el cuerpo, en los vasos sanguíneos y en las articulaciones, reduciendo así los síntomas de la artritis, como la rigidez y la articulación dolor

• Disminuir el riesgo de depresión y posiblemente aumentar los efectos de los antidepresivos

• Mejorar el desarrollo visual y neurológico de los bebés en el útero

• Posiblemente disminuyendo los triglicéridos y reduciendo el riesgo de enfermedad cardíaca

• Posiblemente reduciendo el riesgo de la enfermedad de Alzheimer y la demencia

• Los beneficios para la salud de los mariscos no se limitan a los ácidos grasos omega-3. Los mariscos son una gran fuente de proteínas y tienen todos los aminoácidos necesarios. De hecho, más personas a nivel mundial dependen de las proteínas del mar en lugar de las proteínas de las aves de corral, el ganado o las ovejas. También obtienes vitaminas y minerales de mariscos, como vitaminas A y C, magnesio, fósforo y selenio, por nombrar algunos.

Elegir el mejor marisco

Naturalmente, cuanto más fresco, mejor es la calidad y el sabor de los mariscos, pero a menos que seas un pescador o atrapes el pescado tú mismo, determinar qué tan fresco puede ser un desafío. La tabla describe qué buscar cuando compra pescado en la tienda o el supermercado.

Elegir la mejor calidad Mariscos

Parte o tipo de pescado

Consejos para elegir la mejor calidad	Ojos
Elija pescado entero con ojos claros y brillantes para garantizar	que obtiene la el pescado más fresco posible. Carne
La carne, como el color de los ojos, se desvanece con la edad y se vuelve más opaca.	La carne del pescado fresco tiene un tono metálico y brillante. branquias
Al observar peces enteros, sus branquias deben ser de color rojo brillante,	no de color rojo oscuro. Pez vivo
Al comprar langosta o cangrejo o cualquier otro marisco vivo, el	movimiento más, mejor. Consulte con el propietario del mercado de pescado cuando lleguen los nuevos envíos para asegurarse de que el pescado esté fresco. Pescado congelado
Aunque puedes comprar pescado congelado para conservar la frescura,	especialmente si vives lejos del mar, ten en cuenta que no todos los peces congelan bien el pescado azul, por ejemplo, no t congelar bien. Las mejores opciones para el pescado congelado incluyen camarón entero congelado, pulpo, calamar, vieiras empacadas al vacío, tilapia, lenguado y pargo . Líquido en envases de pescado
Si el líquido es lechoso, páselo. Si ves líquido alrededor de	el pez, está bien; solo asegúrate de que esté despejado. Aquí hay algunos otros consejos que debe tener en cuenta cuando compra pescado:

Un mercado de pescado debe oler a pescado, pero no debe oler a marea baja. Si lo hace, considere comprar su pescado en otro lugar. Lo mismo aplica para el pez en sí mismo. Si huele a picante, ya pasó su punto culminante, y cocinar o agregar salsas no hará nada para resolver eso.

• Si no tiene acceso a un mercado de pescado y vive lejos del mar, evite los mariscos no congelados. No será fresco, y es mejor elegir variedades congeladas o pescar carne de calidad.

• Los pescados ahumados y enlatados viajan bien, pero pueden ser más altos en sodio. Sin embargo, pueden valer la pena porque se mantienen frescos durante un tiempo relativamente largo, y aún proporcionan los beneficios de salud que ofrecen los peces. Pruebe

• Salmón ahumado o pescado blanco

• Atún europeo en conserva, sardinas o anchoas

• Atún o salmón envasados ​​al agua en latas o bolsas