Video: Comida Mediterráneas ? - RECETAS FÁCILES ? 2025
Las lentejas son pequeñas leguminosas redondas que hacen una elección saludable para cualquier comida. Una excelente manera de agregar proteínas vegetales a sus comidas de la dieta mediterránea, también son una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales como el ácido fólico y el hierro. Las lentejas son excelentes para cocinar, ya que toman sabores bien de otros ingredientes como hierbas, especias o caldos.
Ensalada mediterránea de lentejas
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rendimiento: 6 porciones
2 tazas de agua
1/2 taza de lentejas secas de color marrón o rojo
Una 14. lata de 5 onzas de garbanzos, escurrida y enjuagada
3 tomates roma o ciruela, picados, o una 14. Tomate picado de 5 onzas de tomates
1/2 pimiento amarillo, picado
1 pimiento rojo, picado
1 zanahoria, rallado
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de cilantro fresco picado
Sal al gusto
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En una olla de dos cuartos, hierva el agua y las lentejas a fuego alto; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que esté tierno.
Drene cualquier exceso de líquido.
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En un tazón para servir, mezcle las lentejas cocidas, los garbanzos, los tomates, los pimientos y la zanahoria.
Batir el jugo de limón y el aceite de oliva.
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Revuelva la vinagreta de limón en la ensalada, cubra con el cilantro, sazone con sal al gusto y sirva.
Por porción: Calorías 194 (De grasa 50); Grasa 6g (1g saturado); Colesterol 0 mg; Sodio 101 mg; Hidratos de carbono 30g (Fibra dietética 9g); Proteína 8g.
