Tortitas de Canela IBS-Friendly con maniquíes Ghee

Imagine los panqueques que le dan a su mañana un impulso de energía y no tienen preocupaciones. Esta receta es una versión de Dieta específica de carbohidratos (SCD) de un favorito matutino que todos en la familia pueden disfrutar.

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Crédito: © Chelnok 2005

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Rendimiento: 4 porciones de 4 panqueques cada una

1 taza de anacardos orgánicos enteros

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio > 3 huevos

1 cucharada de Kendall's SCD Dairy Yogurt

Splash de vainilla

Una pizca de sal

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de canela

1 cucharada de aceite de coco

Usando una comida procesador, muele los anacardos en una pasta.

1. Agregue el bicarbonato de soda, los huevos, el yogur, la vainilla, la sal, la miel y la canela y mezcle bien.

2. Encienda el quemador del horno a fuego medio-bajo y derrita el aceite de coco en una sartén.

3. Vierta la mezcla en la sartén en piscinas de 1/4 de taza.

4. Voltear cuando está dorado.

5. Si tienes prisa (o simplemente no quieres hacer tu propio yogur), puedes sustituir yogur natural de vaca o yogur de cabra.

Rocía miel extra y mantequilla derretida o ghee sobre panqueques.

Por porción:

Calorías 292; Grasa 21. 4 g (Saturado 6. 5 g); Colesterol 160 mg; Sodio 232 mg; Hidratos de carbono 18. 7 g (Fibra 1. 4 g); Proteína 11. 2 g; Azúcar 9. 2 g. Gratificante Ghee

Ghee es un tipo de mantequilla del que se han eliminado todos los sólidos lácteos, lo que lo hace más seguro para las personas que tienen tanto intolerancia a la lactosa como

casein (proteína de la leche). (La mantequilla no tiene lactosa, pero contiene caseína.) Ghee se ha utilizado durante siglos en la India; es apreciado por los practicantes de la medicina ayurvédica. Hacer ghee es un procedimiento bastante simple para calentar la mantequilla y separar la grasa y los sólidos. Los resultados son mágicos. Ghee se ve semisólido a temperatura ambiente. No necesita refrigerarlo, y puede conservarse durante varios meses. Siempre use un utensilio limpio en la botella de ghee.

Herramientas:

4 hojas de estopilla Tiempo de preparación:

2 minutos Tiempo de cocción:

10 minutos Rendimiento:

Aproximadamente 1 libra 1 libra mantequilla sin sal (orgánica si está disponible)

Derrita la mantequilla gradualmente a fuego lento en una olla profunda con un fondo grueso. No te muevas

1. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la mantequilla derretida sea un líquido dorado transparente. Burbujeará y puede formar espuma, pero no se hervirá si tiene una olla lo suficientemente profunda. Los sólidos de la leche se volverán dorados o café claro y pueden asentarse en el fondo. Puedes desnatar y descartar la espuma espesa.

2. Retire del fuego mientras el líquido es oro puro. Un color más oscuro significa ghee exagerado.

3. Alinee un tamiz con las 4 hojas de estopilla y coloque el tamiz sobre una olla limpia.Cuele el ghee aún caliente a través del tamiz.

4. Transfiera la ghee colada a un recipiente limpio y atornille la tapa de forma segura.

5. Por porción:

Calorías 102; Grasa 11. 5 g (Saturado 7. 3 g); Colesterol 31 mg; Sodio 2 mg; Hidratos de carbono 0 g (Fibra 0 g); Proteína 0. 1 g; Azúcar 0 g. SCD Dairy Yogurt de Kendall

Gracias a Kendall Conrad por este yogur de 32 horas que produce medio galón de yogur fresco y rico al estilo griego.

Necesitas una máquina de yogur. También necesita Yogourmet (pronunciado yo-gourmet), un yogurt liofilizado que contiene L. Bulgaricus, S. thermophilus y L. acidophilus. Una caja de entrante tiene tres paquetes de 10 gramos (cada paquete contiene 2 litros de yogurt fresco).

Herramientas:

Yogurt maker Tiempo de preparación:

45 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento) Tiempo de incubación:

32 horas Rendimiento:

Dieciséis 1 / 2- porciones de taza (1/2 galón total) 1 cuartillo de leche entera orgánica

1 cuartillo mitad y mitad orgánica (sin carengen)

Un paquete de 10 gramos de Yogurt starter

Trae leche y mitad y mitad a fuego lento Retire de la estufa y cubra. Coloque en el refrigerador hasta que estén tibios, de unos 25 a 30 minutos. Cuando esté tibio, vierta una taza del líquido a través de un colador en el cubo interior de la máquina de hacer yogur.

1. Agregue el contenido de los paquetes iniciales y bata 20 veces en cada dirección. Cuele la mezcla de leche restante en el cubo y bata 10 veces más en cada sentido. Coloque la parte superior sobre el balde y colóquelo en el recipiente exterior del yogur con 1-1 / 2 tazas de agua.

2. Enchufa la máquina y déjala durante 24 horas. Después de que hayan transcurrido las 24 horas, deje la tapa sobre el recipiente interior y colóquelo en la nevera durante 8 horas más.

3. ¡Cuchara en un bol, agrega miel y vainilla, y come!

4. Por porción:

Calorías 179; Grasa 8. 4 g (Saturado 0. 9 g); Colesterol 49 mg; Sodio 92 mg; Hidratos de carbono 7. 3 g (Fibra 0 g); Proteína 46 g; Azúcar 7. 3 g.