Video: Dr. José Carlos Souto - Dieta Low Carb e Paleolítica 2024
El estilo de vida Paleo no es una dieta baja en carbohidratos, sino un plan saludable en carbohidratos. Empiezas a vivir de manera paleo cuando dejas caer los carbohidratos refinados no saludables y los reemplazas con vegetales y frutas.
Para comprender el papel de los carbohidratos en la función de su cuerpo, necesita saber un poco sobre la glucosa y la insulina. Los carbohidratos son la fuente de energía de tu cuerpo para obtener energía rápida. Su cuerpo transforma todos los carbohidratos, desde pan integral hasta flósculos de brócoli, en glucosa, y su cerebro y sus células usan la glucosa como fuente primaria de combustible. Actividades como leer este libro, correr una milla o abrazar a sus hijos son todos posibles gracias a la glucosa.
La insulina es una hormona que ayuda al cuerpo a almacenar grasa para un uso posterior de la energía. Si desea controlar la acumulación y la reducción de la grasa corporal, necesita controlar la insulina, y para hacerlo, debe consumir los tipos adecuados de carbohidratos.
Saber qué carbohidratos comer es crítico porque las fuentes que eliges directamente determinan tu nivel de insulina. Cuando la producción de insulina está bajo control, el resultado es una pérdida de peso y una salud óptima.
Las mejores fuentes de carbohidratos son las frutas y verduras cultivadas orgánicamente. Elija frutas y verduras sin almidón en todos los colores del arcoíris para cubrir todo el espectro de nutrientes. Las frutas de color oscuro, como las moras y los arándanos, están repletas de antioxidantes, y los vegetales de color intenso, como las zanahorias y la col rizada, están cargados de vitaminas y minerales.
Estos son algunos ejemplos deliciosos de vegetales sin almidón:
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Espárragos
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Brócoli
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Coles de Bruselas
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Col
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Coliflor
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Berenjena
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Cebollas
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Pimientos
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Calabaza ahumada
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Calabaza de verano < Tomates
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Verduras verdes: col rizada, col rizada, acelga, hojas de mostaza, espinacas, etc.
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Calabacín
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Manténgase alejado de las fuentes de carbohidratos cargadas de almidón y azúcar como las papas blancas, el arroz y el maíz, panes (incluyendo granos enteros), cereales, pasta, jugos de fruta y refrescos. Estos azúcares se absorben al instante y afectarán sus niveles de insulina en el azúcar en la sangre en un instante.
